酒瓶子的介紹
擅長於釀造價廉物美，符合國際市場風格的智利，總算找到了專屬於他們自己的葡萄酒圖騰 Camenere。這個原產於波爾多的品種在智利一直被誤認為是梅洛葡萄，經過品種的辨識之後，智利人才恍然大悟過去為何他們的梅洛會如此特別。 Camenere在波爾多因為難以種植，幾乎已經完全消失殆盡，但是卻在智利意外地釀成散發著迷人詭奇香氣，口感柔和的精巧紅酒，在最近幾年中，許多智利酒廠紛紛推出以Camenere為名的頂尖酒款，而且很多酒廠的高級產品線的Blend都把其中的Merlot成份改為Carmenere，甚至Concha y Toro推出以Carmenere 的超頂級酒款Carmin de Peumo（WA-97）。
Terrunyo Carmenere系列結合法國傳統「Terroir」概念及創新手法，由Peumo Valley產區中精選出最優質的葡萄園Block 27，經由Carmin de Peumo釀酒師Ignacio Recabarren （瑞卡拜倫）精湛的釀酒技術，呈現出極緻完美的風貌。
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之前在Yilan美食生活家網站看到熱紅酒的食譜，一直很想試試，今天天氣夠冷，加上之前也買了肉桂棒及丁香粉，材料都有了，就來試試看吧！仔細一看食譜，丁香是要顆粒的，結果我買成粉，我還在超市猶豫很久，是要買顆粒還是粉，沒想到還是買錯了，我放了250cc的紅酒，一根肉桂棒，少許紅糖，丁香粉由於蓋子打不開，乾脆不放了，酒很快就滾了，我將電磁爐溫度調到最小再滾２分鐘，就完成啦！
都是肉桂味，下次放半根就好，喝起來酸酸澀澀的，沒有酒味了，由於糖放的很少，所以一點甜味也沒有，喝的感覺就像是含著肉桂棒咬葡萄皮
食譜網址
http://www.yilan.com.tw/html/modules/newbb/viewtopic.php?topic_id=4927&viewmode=flat&order=DESC&start=10
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葡萄品種：35% Cabernet Sauvignon、28% Malbec、22% Merlot、15% Carmenère
莓果味，有聞到一點巧克力的味道，這支酒喝起來順口，單寧不重，帶甜味，酒精濃度雖然到１４度，但無明顯酒精味，根據酒瓶子的介紹這款酒可以感受釀酒師的功力，將Cabernet Sauvignon, Melbec, Merlot,和Carmeneren四種葡萄的比例調配的非常平衡，口感豐富複雜，不同品種展現出各自的特色卻又不會搶了彼此的風采。這款酒的水準非常穩定，歷年來在WS的評分都維持在88-90分，2002年份獲得WS給予89分的評價，智利的2003和2004兩個年份和2002年一樣好，這就是我挑選它的原因
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故名思義，它就是荔枝口味的啤酒，酒標很可愛，很有中國風的感覺，一開瓶就聞到了重重的荔枝味，氣泡在嘴裡的感覺不是很夠，酒色其實有點灰，或許是因為荔枝濃縮汁的關係，我覺得氣泡再強烈點會更好
酒精濃度：4度c
購入地點：微風B2 DEAN&DELUCA
購入價格：$90
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酒瓶子的介紹：此酒以80%Merlot、15%Cab. Sauv.、5%Malbec釀製而成，是法國西南區Cotes de Castillon， 相當著名的酒廠，以雙倍的剪枝法減少產量，所釀之酒帶紅水果香與煙燻和香草香，在巴黎榮獲金牌獎，同時Decanter雜誌也給予高度評價，Guide Hachette 也有特別介紹
這支酒一倒出來，就讓我有點擔心是不是壞掉了，太黑了，不過沒有混泏，所以我就放心了，由於它的黑紫色，再加上我沒看上一段的品種介紹，所以我猜應該是Shiraz，哈！不過後來發現一點Shiraz成份都沒有，真是遜
第一天喝時很濃厚的木材味及香草味，由於木材味太濃厚，所以聞不出果香，等了一小時，木材味依舊厚重，香草已淡去許多，單寧在舌頭上停留的時間特久，且明顯，這種感覺讓我想到有一次不小心將酒晶石喝到嘴裡，散之不去的那種澀味
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之前的尋俠堂開的都是品酒課，由紅拂老師主講，不過這次是由參加人自己帶一瓶$500~$700的紅白酒，要做功課找這支酒的資料，還有為何帶這支酒，大家再各自發表心得，一人一支酒，也就是說如果不想將酒帶回家，就要一人喝一瓶的量了
老師將每個人準備好的資料都列印出來，一看到第一支居然就是cloudy bay，馬上跟老師說這支我前幾天才喝，喝起來苦苦的，不怎麼樣，不過由於老師之前也喝過，他覺得很好喝，沒有我說的那種情形，所以我就抱著再喝一次看看，咦！怎麼跟我在家喝的差很多，這次喝起來就不苦了，且香氣很明顯的百香果及芒果味，我們的結論是我在家喝的不夠冰
第二支是毛姐帶的歪脖子，其實他本來是要帶另一支日本酒，但由於原本推薦他喝的那位朋友已過逝，他覺得這個故事有點悲傷，所以改帶歪脖子，這支酒有著濃厚的木頭味及香草味，剛開始木頭味太重，放了３０分鐘後就淡了許多，到結束時，香草味依舊清楚，可怕的是，我連續３天，都有幻覺還在聞到香草味
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在買北台灣經典啤酒時，我呆掉了一段時間，因為２瓶看起來都不多，但又好像有哪裡不一樣，看背標一瓶是6%，另一瓶是8%，後來發現原來不同在上面那個小標籤的顏色
北台灣經典啤酒誕生於二００四年八月，這是完全依古法精釀的工藝啤酒，共使用五種優質麥芽，三種啤酒花，遵照古典釀酒工藝，讓酒花在啤酒中緩緩釋放草本的香氣，最後用瓶內熟成技術，不經過濾，使啤酒原味完整呈現，並保留酵母營養的經華
充滿麥香的一款酒，喝起來帶點甜味，6%那瓶在喝的時候，也許放得有點久，所以變得較苦，8%那瓶在感到一點點苦味出現時，馬上迅速喝光，照片裡由於背景色不同，就看不出酒杯裡的酒色有沒有什麼差異了
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最近在網路上看到北台灣自釀的啤酒後，一直很想試試它的啤酒，在問了溫老板之後，宅配要一箱才免運，不過幸好微風有在賣，所以就在今天終於出發到微風去了，在微風的B2 DEAN&DELUCA有在賣，不過我只記得溫老板說是B3，在微風的導覽地圖上猶豫了許久，B3是停車場了耶！後來發現原來B2實際上就是B3呀！又由於我忘了是DEAN&DELUCA有賣，記得是D開頭的，繞了一圈就只有看到超市，就在超市找了起來，啤酒區裡也沒看到，後來又繞到外面，發現有一區是DEAN&DELUCA，就進去找找看，終於找到了，找到的當時，真有種皇天不負苦心人之感呀！
北台灣雪藏白啤酒誕生於二００４年十月，這是完全依古法精釀的工藝啤酒，使用優質小麥與大麥芽，精選香味型啤酒花滋味，頂層發酵技術，孕育出小麥乾爽的口感，最後用瓶內熟成技術，不經過濾，使啤酒原味完整呈現，並保留酵母營養的經華
沒有啤酒杯，索性拿了香檳杯來使用，這支酒一聞就有重重的麥香，我就想到了法國麵包，含在嘴裡時，有煙燻鮭魚及麥的味道，讓我想起金色三麥的啤酒，說像是黑麥，又沒有那麼濃重的氣味及苦味，跟小麥比，又沒小麥酒的那種清新味，口味跟大麥酒比，又比大麥酒順口許多
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這支是為了跟Cloudy Bay做個比較而且兩支合購有優惠價，所以才買的
Forrest Estate酒莊的最優質的白蘇維濃之一，運用來自八個頂級Marlborough葡萄園的葡萄釀製，擁有青綠明亮而淡黃色澤，濃郁的成熟水果柑橘香氣，以及典型紐西蘭白蘇維濃的百香果風味，還帶著一絲傳統的青草味，悠長的餘韻中透著清爽的酸度。
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今天去了酒瓶子買了這支肖想很久的cloudy bay，當然一不小心，也列了其它的酒，當然也就一起帶走啦！還讓老板娘請喝了一杯Fritz Windisch Selzer Osterberg Bacchus Spaetlese 2003 奧斯特堡精選晚摘葡萄酒，這支真是不錯喝呀！老板娘說它開了之後，可以放到３個星期，我現在喝的已經放了一個星期了，真沒想到它的香氣還是很明顯
回家後，在將酒塞進收納箱裡時，手癢就轉轉瓶口的封套，轉到cloudy bay時，突然聽到卡啦卡啦的聲音，赫然發現，原來它是金屬瓶蓋，而且已經被我轉開了
，所以今天只好喝它啦！幸好今天還算熱
當初會對這支酒印象很深是因為它的中文名稱－雲霧之灣，聽起來就是詩情畫意，彷彿在說這支酒會讓人置身於朦朧的雲霧中，呼吸著帶著冷冷水氣的清新空氣，所以一直想嚐嚐它的味道，今天終於要如願以嘗了
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這是第二次參加五號酒館的葡萄酒課程，之前報名的幾次課程都因為人數不足而開不成，其中還有我很想品嚐的與山姆大叔合辦的氣泡酒品酒會，真是讓人扼腕，幸好這堂課終於開成了，我不是個很認真抄筆記的學生，所以筆記都做的裡裡拉拉，反而是朋友May的講義密密麻麻的，我講義上空白的地方還很多咧！
這次課程內容主要都是在講舊世界：歐洲
、地中海列國
、中亞
、黎巴嫩
、以色列．．．等產地的特色
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中文名稱：藍雀園冰釀葡萄酒(冰酒)
葡萄品種：Traminer
產地：奧地利
等級：Pradikatswein(特級酒)
酒精濃度：12.5%
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中文酒名：法國波爾多索甸陸彌城堡白葡萄酒
葡萄品種：榭密雍(Semillon)89%，白蘇維濃(Sauvignon Franc)10%，蜜思卡岱勒Muscadelle1%
適飲溫度：10~12度
酒精濃度：13.5
產地：法國
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葡萄品種：40% Merlot Noir, 50% Cabernet
Franc, 10% Cabernet Sauvignon
酒精濃度：13%
酒色：磚紅色
根據酒瓶背後的酒標上所寫，法國杜隆(DULONG)酒廠是法國國內外銷售波爾多葡萄中最具代表性的酒廠，享譽國際１３０年，被評為法國波爾多最值得信賴之品牌
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產地：德國
製造：Schloss Wachenheim AG
適飲溫度：6~8度
某天逛大潤發時，不知哪根筋不對，突然想到許久沒喝氣泡酒，就決定找一下有沒有啥氣泡酒可買，一次開一瓶750ml的氣泡酒，實在會喝到有點撐，又怕隔夜後，氣泡又散去的太快，剛好看到大潤發有這支375ml的氣泡酒，雖然沒特價，由於想試試，考慮個３秒就放到購物車裡了
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１１月底那場品酒會人太多，不好意思出場，所以就報名了今天的課程，酒館位於小巷子裡，沒有明顯的招牌，我都很擔心走錯路，館長長的很誠懇，講話也很誠懇，講解詳細，今天品飲五支酒，中途還不時送上烤麵包墊肚子
１．PAINTER BRIDGE CALIORNLA CABERNET SAUVIGNON 2005
果香味重，顏色呈紫紅色
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酒色：紅寶石色
品種：Cabernet Sauvignon 80%
、Merlot 20%
酒莊：JACKSON WINE ESTATES
酒精濃度：13.5%
加洲酒，香氣不是很夠、不容易辨別出來是什麼味道，含在口中滾動時，鼻腔可感覺到橡木桶味，放了三十分鐘後，橡木桶味加重，但香氣仍舊不足、單調，搖晃酒杯後，果香味顯現出來，
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在亞瑞酒房拿到2本簡單調酒的介紹，一本是"雪樹"介紹，一本是"絕對"介紹，大略看了一下後，很想自己來調一下，隔天到大潤發逛逛，居然看到"絕對"１公升裝在特價，才439元，比500ml的還便宜10塊，看著這麼一大瓶，雖然價格很便宜，但是還是挺猶豫的，１公升要喝到何時，不過朋友說反正是列酒，可以久放，這麼便宜，不拿可惜呀！所以就帶了一瓶囉～不過買了伏特加，卻沒有買其它調酒材料，回家再看一下"絕對"調酒本，啊咧～居然是蔓越莓口味的調法
未成年請勿飲酒
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這支酒在WS得到90的評分，同樣是趁酒亞瑞酒房週年慶時購買的，產地是sonoma county，由於之前鮮少喝加州的紅酒，所以當酒房小姐推薦這支是出自加州知名產區索諾瑪山谷時，我毫不猶豫就買下來了
根據酒廠裡的描述來看，此酒是2002/10採收，在新的美國與法國橡木桶裡存放了14個月，陳年潛力是5到7年，所以現在喝應該差不多是適飲期，酒精濃度14.5%，帶有黑醋栗，李子，藍莓，辣橡樹等味道
酒色呈紅寶石色，但似乎深了點，果香味濃厚，應該是黑醋栗味，有聞到另一種味道，依據酒廠介紹的，應該是辣橡樹味，由於沒聞過辣橡樹味，無法很正確的判斷是否真是它，只是藉由排除法得出而已
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產地：義大利托斯卡尼
葡萄種類：Sangiovese
酒廠：Barone Ricasoli
Barone Ricasoli是世界上第5個古老的家族企業，創建時間是西元1141年，距今已有860年以上的歷史，Ricasoli家族裡還出過義大利的首相：鋼鐵男爵-Bettino Ricasoli，而且Chianti酒的釀酒規則，更是他訂立的！看起來這酒廠很了不起喔！
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理財 (1)